调味品新机遇：十大趋势点未来，调味新风口初现餐食行业！酱腌菜价格

当下，很多代理商、中小企业甚至是大企业的日子都不好过，作为民生类的粮油调味行业同样面临很多问题，但从整体形势来看，希望仍然远大于困难。那么，面对问题，企业应该用什么思维模式看待?粮油调味行业的趋势是怎样的?机会又在哪里?（酱腌菜价格）

“对称思维”拓视野

什么是“对称思维”?

即在事物发展(经济、管理、企业发展)的趋势进程中，可以阶段性的抓住单一路径或方式寻求突破和快速前行，但要实现整体、健康、持续的发展，必须在节点上和最终路径上寻求融合、并行、多元的互相呼应、互相作用(而不是简单相对应、相对立、相换位)的思维方式和解决方案。

举例来说，最近国家频繁在谈供给侧改革，它对应的就是中国一直以来在做的需求侧改革，当需求侧阻碍了中国经济发展的时候我们就必须要做供给侧改革;现在雇佣关系不再是简单的换位思考，是要用对称思维模式来考虑雇佣关系合作;在虚拟经济和实体经济中，不可无视互联网，但绝不能被互联网左右;厂商关系中，企业和经销商都需要思考怎么做能让厂商关系更加融洽，从而达到共赢。（酱腌菜价格）

十大趋势点未来

顺“势”而为才能赢得发展，赢得未来。粮油调味行业的十大趋势可以从环境、资本、产品和渠道四个角度来剖析。（酱腌菜价格）

从环境方面看（酱腌菜价格）

第一，食品安全事件会阶段性爆发，少添加成为必然。食品安全一直是重中之重，企业需要对自己的品牌、产品厂家的规模、硬件、质量多加关注，避免出现问题。

第二，内部管理急需升级，人才荒和人员荒持续爆发。如今80后已经渐渐走向管理岗位，企业面对的大部分是90后，需要充分考虑他们的就业环境、家庭背景、自由度，不断调整管理模式。

第三，上下游都在涨价，新一轮行业涨价还会持续。

从资本方面看（酱腌菜价格）

资本关注度会持续高涨，上市企业会增多。经济环境不好的时候，传统食品行业是避风港。因为粮油调味是最贴近民生的行业，所以其又是传统食品行业中的避风港。随着近几年房地产行业的落寞、互联网行业的泡沫聚集，资本开始慢慢回归到传统产业，尽管调味品行业增速慢，但其品牌生命周期长，利润相对有保障，抗风险能力强，越来越得到资本的青睐。

从产品方面看（酱腌菜价格）

第一，传统大品类(如鸡精、味精等)会持续下滑。调味新品类不断冲击，大众消费升级再加上食品安全和环境污染问题都会让鸡精、味精的销量持续走低。

第二，产品诉求持续回归健康、本真、情怀。近几年配料表越短的越能得到消费者认可。

第三，产能过剩倒逼产品升级和品类细分，新品类会持续崛起。

第四，高端调味料、进口调味料将持续增长。

从渠道方面看（酱腌菜价格）

在未来供应链渠道变革的情况下，第一，渠道升级转型艰难，死亡将成常态，大品牌增长压力和渠道扁平化倒逼渠道商“造反”。

第二，社区、生鲜将是未来终端争夺的主战场。

餐食行业初具雏形

这几年餐饮行业、调味行业、粮油行业、预制菜行业、速冻行业快速发展，这些代理商高度融合，形成了一个新的大行业——餐食行业，让餐饮走进新“食”代，成为调味行业新机会。那为什么会出现这样的巨变?

第一，餐饮品牌化、连锁化形成的工业厨房时代对食材的标准化提出了新的要求，这是一个刚性指标。

第二，餐饮品牌化、连锁化形成的预加工制品，让调味、调理品、米面粮油渠道高度融合、重叠，使整合成为必然。

第三，互联网新科技、新工具催生消费新场景。企业在做渠道整合、行业整合的时候一定要注意一点，互联网是科技、工具，是信息传递的一个渠道。

第四，消费主流换挡，消费新人类引领消费习惯是诱因。这几年整个餐饮快速发展，由高大上向中小餐饮、大众餐饮、年轻人喜欢的餐饮在过渡。

第五，国家对中小餐饮的标准化管理是宏观方向。产品的溯源性决定了标准化管理需要从源头抓起，即从餐饮食材采购的供应链抓起，但每个城市都有几万家小店，为了完成标准化管理国家应该会继续出台相应的法律法规。

谁将引领下一个十年

怎样的企业能带动粮油行业的发展?（酱腌菜价格）

首先，回归产品是王道。没有产品，所有一切都是空中楼阁。

第二，做到精准管理。老板们痛苦的原因就是在一个最新的时代还拿旧的思维模式和管理模式来进行管理，还用过去的价值观、管理思维来思考现在的问题。

第三，懂得资本思维，不可否认企业是离不开资本的，互联网更是典型，离开了资本无法做强，但更要善用资本思维，懂得运作公司。

第四，增加人文情怀。企业若能把产品消费做成一种文化必定会在竞争中极具优势。

第五，整合渠道供应链。一定要重新打造渠道供应链，做整合、做管理，要看到新的行业已经发生了变化，不再简单地割裂这些而是去做深度的融合，做供应链和渠道的整合。（酱腌菜价格）