腌酱菜时适合在什么温度下制造 （酱腌菜批发）

（1）咸菜的温度通常不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐朽蜕变、变味。在冬季要坚持一定的温度，通常不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻，也会蜕变、变味。 酱腌菜批发

（2）贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制以后，除有必要密封发酵的咸菜以外，通常咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器有必要敞盖，一起要将腌器置于   酱腌菜批发

阴凉通风的地当地，以利于发出咸菜生成的热量。咸菜发作腐朽、蜕变，多数是由于咸菜储藏的当地不合要求，温度过高，空气不流转，蔬菜的呼吸烈不能及时发出   酱腌菜批发

所造成的。腌后的咸菜不要太阳曝晒。   酱腌菜批发